02 février 2007
MOELLEUX AUX MARRONS, COULIS DE POIRES
.
.
.
.
MOELLEUX AUX MARRONS,
COULIS DE POIRES
.
Je me suis inspirée d'une recette du site "Recettes de Sylvie"
.
Pour 6 personnes
.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
.
.
.
.
Ingrédients :
350 g de crème de marrons
3 poires bien mûres ou 1 boite de poires au sirop (taille1/2)
1 cuillères à soupe d’eau de vie de poire
70 g de beurre mou
70 g de farine + 20 g pour les moules
2 œufs
le jus d’un demi citron
50 g de sucre
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :
Peler les poires et les passer au mixer (idem s’il s’agit de poires au sirop après les avoir égouttées).
On obtient une fine purée. Incorporer le jus de citron, l’eau de vie de poire et du sirop pour obtenir un coulis fluide. Laisser en attente au réfrigérateur.
.
Allumer le four thermostat 6 (180°c).
.
Beurrer et fariner 6 ramequins ou 6 moules à muffins. (Ni beurre ni farine si on utilise des moules en silicone)
.
Travailler le beurre en pommade lisse avec une spatule. Incorporer la crème de marrons et le rhum.
Mélanger la farine et la levure.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
Ajouter le mélange aux marrons.
Saupoudrer de farine à travers une passoire fine et l’incorporer délicatement, en soulevant avec une spatule.
.
Répartir la pâte dans les ramequins en ne les remplissant qu’au 2/3.
Glisser au four et laisser cuire environ 15 minutes.
Le centre doit être à peine cuit.
.
.
.
Démouler les gâteaux au centre des assiettes 10 minutes après la sortie du four. Verser le coulis bien froid autour des moelleux tièdes. Déguster aussitôt.
.
.
.
Le contraste des températures est agréable, et le coulis de poire original.
Je n’ai pas encore essayé mais à mon avis un coulis de chocolat serait aussi très agréable aux papilles.
Et pourquoi ne pas imaginer le coulis au chocolat AVEC le coulis de poires.
J’en conviens ce n’est pas light du tout, du tout…….. mais qu’est ce que c’est bon !
.
.
.
.
.
Commentaires
Je craque!!!
L'inspiration est bonne et ta photo est à tomber.
hmm ça se voit qu'il est bien moelleux ton moelleux!
üique c'est bon oublions que ce n'est pas light ;-)
Très beau et certainement très bon ce petit moelleux... Je mettrais bien un coulis de chocolat, mais, sans supprimer les poires...
je ne résiste jamais à la crème de marron; avec ton petit coulis de poires, ça doit être un délice!
Une bonne association.
Nous avons finalement les mêmes goûts !! J'en ai fait, il y a quelques jours (à paraitre...), des petits Moelleux, mais ce n'est pas la même recette !
Sympa, avec le coulis de poire, idée à retenir...
Bisous, Marie
tu nous fais mal en nous montrant ce dessert fabuleux.....
délice!
J'ai justement de la crème de marrons à finir, merci pour la recette!
poire et marron toujours un beau mariage !
Miam!!
;-)
Maud
http://www.a-la-louche.com
Excellente idée... ça donne envie !
Ah ça, ils ont l'air effectivement bien moelleux !
Tout ça me parait bien bon!
C'est marrant, c'est l'inverse de ma recette: poire vanillée au coulis de chataîgnes !
Magnifique idée, très belle réalisation et tentation divine !
Superbe !!!! MMmmmm j'en ai l'eau à bouche !
En tant que cévenole d'origine, impossible de résiste à un dessert à base de marrons...je salive tellement!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=120391&pid=3624594
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
