16 janvier 2007
CAROTTES A LA CARBONARA
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CAROTTES A LA CARBONARA
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J'ai lu cette recette sur le blog Les délices d'Hélène,
Je l'ai vue aussi dans l'excellent site Marmiton.
Au final c'est une recette toute simple et vraiment délicieuse.
Mais comme d'habitude j'ai ajouté ma touche personnelle.
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 à 30 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 à 8 carottes de taille moyenne
- 1 jaune d'oeuf
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (Allégée c'est pas mal non plus !)
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl d bouillon de poule (ou autre) ( dégraissé..... excellent pour la ligne !)
- sel, poivre
- Noix muscade râpée
- Huile (je me suis servi d’huile de pépins de raisins)
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Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper l’oignon en lamelles.
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Réserver.
Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles d’oignons, les faire légèrement dorer. Ajouter les carottes, continuer à faire revenir le tout pendant quelques minutes.
Ajouter 20 cl de bouillon, saler, poivrer. Baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes (vérifier que cela n'attache pas et ajouter de l'eau si nécessaire). Cuire plus longtemps pour avoir des carottes plus fondantes. Ajouter les lardons, mélanger.
Dans un bol mélanger la crème avec le jaune d’œuf, sel, poivre et noix muscade. Hors du feu ajouter cette préparation aux carottes en mélangeant bien.
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C'est un excellent accompagnement d'une viande grillée ou rôtie.
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Avec ces quelques petits aménagements "lights"
ça permet de se faire plaisir........quand même !!
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