03 janvier 2007
TARTE EN DUO : fromages et courgettes
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Je continue allègrement le pillage des blogs !
Grace à Marie Cuisine j 'ai découvert cette recette et par la même occasion
j'ai découvert le blog de Placard d'elle qui est à l'origine de cette recette.
Merci à toutes les deux car c'est vraiment une recette délicieuse et comme dirait Anne aussi bien pour les Papilles que pour les Pupilles !
Bien sûr j'ai mis mon petit grain de sel.
Comme je l'ai faite un dimanche soir c'était avec les "moyens du bord" mais finalement pas grand chose de changé à la recette originale.
TARTE EN DUO : fromages et courgettes
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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
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INGREDIENTS
Une pâte feuilletée ou brisée.
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J’ai choisi de faire la pâte brisée de Ôdélices en apportant juste un petit changement : j’ai ajouté une pincée d’herbes de Provence à la pâte.
Pour l'appareil aux fromages
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20 cl de crème épaisse
2 oeufs
100 gr de fromage râpé (j’ai mis moitié gruyère, moitié parmesan)
Muscade, sel, poivre
Pour l'appareil avec les courgettes :
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3 petites courgettes
1 oignon
12 cl de crème liquide
15 gr de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Basilic
Safran
Sel poivre
Préparation
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Préparer l'appareil aux fromages en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver au frais.
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Préparer l'appareil avec les courgettes :
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Râper les courgettes et l'oignon (râpe fine). Faire revenir le tout à feu doux dans une poêle avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive sans que jamais le mélange ne brunisse.
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Les courgettes doivent perdre leur jus et devenir tendres. Ajouter alors la farine et mélanger.
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Ajouter la crème liquide puis les deux oeufs, l'ail haché, le basilic finement haché, une pincée de safran.
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Saler, poivrer et réserver.
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Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée (ou brisée).
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Verser l'appareil aux fromages et mettre dans le four à th. 210°. Laisser jusqu'à ce que l'appareil se solidifie un peu et commence à former une croûte fine. Environ 10 mn.
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Sortir alors la tarte du four et verser dessus l'appareil aux courgettes.
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Finir la cuisson.
Environ 10 à 15 mn suivant le four.
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Je l’ai servie avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail et à l’échalote.
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