13 décembre 2006
PAPRIKETTES
.
.
J'aime bien participer aux défis que nous lance Marie-Laure à intervalles réguliers pour sa rubrique "A vos casseroles ".
.
A chaque fois je me dis que je ne vais pas pouvoir participer par manque de temps quelquefois mais le plus souvent par manque d'imagination.
Et puis l'idée fait son chemin et sans même m'en apercevoir je cogite, je cherche et je finis toujours par trouver une ou deux idées.
.
Cette fois le thème est Noël et Epices.
Et j'ai trouvé cette recette toute simple et originale par la saveur à servir à l'apéritif.
.
PAPRIKETTES
.
.
.
.
Petits choux pour entrée chaude
.
.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Facile
.
.
INGREDIENTS :
2 gros oignons
30 g de beurre
1 piment de Cayenne
1 cuillère à café de paprika
Sel poivre
Pour la pâte à choux
¼ de litre d’eau
80 g de beurre
140 g de farine
4 œufs
Sel
Friture
.
.
.
.
PREPARATION :
Eplucher les oignons et les hacher finement.
Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et y faire fondre les oignons à feu très doux en veillant à ce qu’ils ne colorent pas. Saler et poivrer.
Lorsque les oignons sont bien fondus les mixer pour les réduire en fine purée, ajouter le paprika et bien mélanger.
Préparer la pâte à choux.
Faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel. Dés que l’ébullition commence et que le liquide mousse, retirer la casserole du feu et verser la farine d’un seul coup, mélanger très rapidement à la spatule et remettre sur le feu. La pâte doit être lisse.
Continuer la cuisson en travaillant la pâte à la spatule afin de bien l’assécher. Elle doit se détacher des parois de la casserole et former une boule compacte autour de la spatule.
La retirer du feu et incorporer les œufs un par un. (Ne mettre l’œuf suivant que lorsque le précédant est bien incorporé à la pâte)
Lorsque la pâte est bien lisse ajouter la purée d’oignons au paprika, relever avec une pointe de piment de Cayenne.
Faire chauffer l’huile de friture. Quand elle est bien chaude y jeter des petites boulettes de pâte de la grosseur d’une noix. Laisser dorer et bien gonfler.
Egoutter les paprikettes sur du papier absorbant, puis les disposer sur un joli plat et servir très chaud.
On peut aussi faire cuire les paprikettes au four préchauffé à 180° pendant environ 20mn.
J’ai essayé les façons de procéder et je préfère nettement ma cuisson au four : les petits choux sont nettement moins gras et tout aussi bons.
.
.
.
.
.
Commentaires
je ne connaissais pas les paprikiettes...
Je suis comme toi je préfére la cuisson au four plutôt que dans l'huile.
Une recette bien sympathique que tu nous présentes ici, c'est bien joli en plus ;-) Bravo
Amitiés
Claude
Le titre est trop joli...
ça a l'air délicieux! voilà une participation à le à vos casseroles qui change! je suis emballée, personnellement!
Bravo Michèle, j'adore les photos ! Merci d'avoir participé !
C'est mignon comme tout! :-)
Je ne connais pas ...MERCI POUR cette découverte
Ces paprikettes ont l'air délicieuses. Interressante ta recette Michèle, j'aime bien.
j'adore ce petit nom ça a l'air extra je sèche complètement moi sur ce thème
hummmmmmmmmm sympa la recette. Bravo
Très joli
Le nom est fort sympathique et l'association de l'oignon et de la pâte à choux... miam !
Ce sont un peu des "pets de nonne" salés finalement... Très bonne idée !
J'adore le nom et la recette a l'air super-sympa. Bravo pour tes Paprikettes !
joli nom
Dis donc Pomponette
Ta recette est chouette
tes p'tites Paprikettes
Sont vraiment parfaites
y en à dans ta tête
des recettes de fête
C'est bien Pomponette
Continue c'est chouette!!!!
superbe cette recette !!
N'ai jamais fait de choux de A à Z... juste des "francine" pour ne pas les nommer ! Alors là, je ne sais pas si je vais me lancer, ou mettre mon "patissier" personnel à l'épreuve ?
Mais cela à l'air très bon tes paprikettes !
Bisous Mie, Marie.
j'aime bien aussi, c'est tentant !
Encore une recette qui m'a l'air bien bonne !
Bonne idée que tes paprikettes.
Contrairement à Marie, moi je suis la reine de la pâte à choux.
C'est facile à faire ! non ?!
Grâce à ton blog, je decouvre plein de recettes originales, et grâce à toi aussi, je vois d'autres blogs, avec pleins de recettes au chocolat !
Hum que c'est bon et beau. Quelle patience pour faire des pralines ou des macarons !
Tout mie mie Miechambo !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=120391&pid=3403706
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
