10 novembre 2006
Tarte aux poireaux et au chèvre
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Une nouvelle recette éditée récemment sur le site Ôdélices.
Je n'ai pas mis longtemps à la faire, j'avais tous les ingrédients (ou presque) sous la main.
Encore une fois, je vous recommande cette tarte simple, rapide et facile à faire et bien sûr absolument savoureuse.
J'ai souvent fait ce genre d'association chèvre/poireaux mais je n'avais jamais fait la pâte de cette façon. C'est super vite fait et elle donne un goût tout à fait particulier à la tarte.
Je pense l'employer avec d'autres association à l'avenir.
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Tarte aux poireaux et au chèvre
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Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Réalisation : facile
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe d'herbe de Provence
- 1 cuillère à café de moutarde
20 g de parmesan râpé (facultatif - petit plus perso)
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau
Pour la garniture : - 1 oignon
- 800 g de petits blancs de poireaux
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche allégée (exceptionnellement je n'avais plus de crème, je l'ai remplacée par trois grosses cuillères à soupe de fromage blanc allégé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Préparez la pâte :
Mettez la farine, les herbes de Provence, la moutarde, le parmesan, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Préparez la garniture :
Emincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 min.
Étalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
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Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les herbes de provence. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et le chèvre coupé en petits morceaux.
Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
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Commentaires
J'ai les poireaux mais pas le fromage, quel dommage mais je me rattraperai une autre fois, je note cette recette.
Deuz,
Elle est superbe, j'en croquerait bien un morceau!
Yes : je vais enfin faire avaler des poireaux aux enfants !
Ah, la quiche aux poireaux est au menu de ce soir! Je vais voir ce que je peux trouver comme fromage de chèvre, merci pour l'idée!
D'habitude, je la fais saumon/poireaux, ou poireaux/crevettes... et tu sais ce que je pensais du chèvre avant de tester tes recettes de muffins !!
Alors pourquoi, pas une quiche poireaux/chèvre ?
Cette part est juste à ma portée....
Désolée, mais tout comme Choupette j'aime les poireaux mais pas le fromage... ;o)
Hummmm elle a l'air excellente cette tarte, et j'adore la première photo ! Je retiens l'idée du fromage blanc en remplacement de la crème, pour dépanner ou pour alléger car la consistance de l'appareil a l'air à tomber !
arrrffff! le chèvre et les légumes !...que du bonheur !
Ta tarte a l'air tout à fait délicieuse. Je vais essayer de la faire pour dimanche.
Une alliance super !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Tout ce qui est à base de poireaux fait mon régal. De plus c'est diurétique .....donc bon pour la santé !
super!!!
Voilà une recette qui va me changer des meffings au chèvre!! Pas que çà ne soit pas bon bien au contraire!! Mais cette petite vairante est la bienvenue et tellemnt appétissante!!Je fais passer à mes filles histoire que Céline se régale des yeux et me la demande en échange de celle qui va bientôt être sa deuxième préférée!!!Avec les poireaux , çà doit être délicieux!! Merci MIE!!!!
j'adore la dernière photo et puis j'ai oublié bon 200ième billet t'est très productive!
Miam! Poireaux, chèvres je n'y aurait pas pensé!
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