Tarte aux poireaux et au chèvre
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Une nouvelle recette éditée récemment sur le site Ôdélices.
Je n'ai pas mis longtemps à la faire, j'avais tous les ingrédients (ou presque) sous la main.
Encore une fois, je vous recommande cette tarte simple, rapide et facile à faire et bien sûr absolument savoureuse.
J'ai souvent fait ce genre d'association chèvre/poireaux mais je n'avais jamais fait la pâte de cette façon. C'est super vite fait et elle donne un goût tout à fait particulier à la tarte.
Je pense l'employer avec d'autres association à l'avenir.
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Tarte aux poireaux et au chèvre
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Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Réalisation : facile
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe d'herbe de Provence
- 1 cuillère à café de moutarde
20 g de parmesan râpé (facultatif - petit plus perso)
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau
Pour la garniture : - 1 oignon
- 800 g de petits blancs de poireaux
- 200 g de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche allégée (exceptionnellement je n'avais plus de crème, je l'ai remplacée par trois grosses cuillères à soupe de fromage blanc allégé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Préparez la pâte :
Mettez la farine, les herbes de Provence, la moutarde, le parmesan, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Préparez la garniture :
Emincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20 min.
Étalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
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Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les herbes de provence. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et le chèvre coupé en petits morceaux.
Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
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Commentaires sur Tarte aux poireaux et au chèvre
- super!!!Voilà une recette qui va me changer des meffings au chèvre!! Pas que çà ne soit pas bon bien au contraire!! Mais cette petite vairante est la bienvenue et tellemnt appétissante!!Je fais passer à mes filles histoire que Céline se régale des yeux et me la demande en échange de celle qui va bientôt être sa deuxième préférée!!!Avec les poireaux , çà doit être délicieux!! Merci MIE!!!!
