09 novembre 2006
SOUPE DE PETITS POIS AUX CREVETTES
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C'est une soupe que j'aime faire de temps en temps et qui surprend souvent mes convives.
Déjà la couleur un peu fluo des petits pois intrigue !!
Mais l'étrange s'arrête là, les saveurs se marient parfaitement.
Il faut juste arriver à bien doser l'assaisonnement :
Sel, piment de Cayenne et citron.
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PREPARATION : 15 mn
CUISSON : 20 mn
POUR 4 PERSONNES
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Ingrédients
1 kg de petits pois
200 g de grosses crevettes
1 dl de crème liquide
1 cube de bouillon de volaille
1 jus citron
1 pointe de piment de Cayenne
Sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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PREPARATION :
Décortiquer les crevettes.
Dans une casserole, faire bouillir 2 l d'eau avec le bouillon cube. Faire cuire les petits pois environ 15 mn.
Un fois bien cuits, les égoutter les refroidir dans un récipient d'eau glacée pendant 1 mn pour fixer la couleur, après avoir gardé l'eau de cuisson.
Mettre les petits pois dans le bol du mixer ou dans un blender.
Mettre en marche et ajouter au fur et à mesure l'eau de cuisson des petits pois pour obtenir une soupe onctueuse.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faire sauter les crevettes décortiquées pendant 2 mn de chaque côté. Réserver au chaud.
Faire chauffer la soupe et ajouter le jus de citron, la pointe de piment de Cayenne, éventuellement, saler si nécessaire.
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Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly.
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Servir la soupe dans des assiettes creuses. Déposer au milieu une cuillère de chantilly et tout autour des crevettes poêlées.
Servir aussitôt. 
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Commentaires
C'est superbe, les couleurs sont magnifiques et le goût raffiné! une soupe fantastique!
Bien bonne idée. J'en prends volontiers une assiette..
Joli!!!
J'ai déjà mixé de la macédoine que j'achète congelée, ou seulement des petits pois, quand je n'avais pas la macédoine, pour faire un potage improvisé!!J'ai même fais petits pois et haricots verts!! Mais je n'ais pas fais une recette aussi élaborée!!! Mais cela ne saurait tarder!!
Belle idée!!! Et le fluo, c'est bon pour le moral les soir d'hiver!!
Les petits pois en soupe ? J'aime donc je vais essayer celle-là !
On dit que l'on a toujours besoin de petits pois chez soi et pourtant sur les blogs culinaires on les voit rarement utilisés, c'est dommage, heureusement que tu es là! ;-)
Les couleurs sont superbes !
Je n'ai jamais pensé à allier les p'tits pois aux crevettes...
Belles assiettes.
Miam...
Je l'essayerai un de ces jours !
Ca m'a l'air super bon, et facile à faire.
Je suppose que tu fais ce potage avec des petits pois surgelés ?
Encore merci pour toutes tes recettes !!!
Ah oui tiens, pourquoi pas une soupe de petits popis ? Ca change et c'est surement bon !
je vois qu'effectivement ta soupe est plus diététique...
Oui Sylvie, en cette saison je prends des petits pois surgelés.
Wow ,quelle couleur splendide...
Je pense que je vais en faire mon affaire de cette assiette...merci
Quel contraste!
Très beau et délicieux à souhait !! bonne et heureuse idée !
Très joli, le contraste des couleurs... :-)
j'adore la couleur et je suis une fan de petits pois , il faut que je fasse ta soupe :)
J'aime beaucoup la couleur de ta soupe sur lapremière photo...
moi j'aime bien la couleur j'ai jamais goûté la soupe de petits pois
Merci Michèle, je viens d'ajouter tes 3 recettes vertes au jeu A Vos Casseroles : http://www.odelices.com/avc_theme_20_tout_vert.php
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