03 octobre 2006
TARTELETTES TATIN AUX ENDIVES ET AU CHEVRE
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Une recette qui m'a été donnée par une "amie-internaute" il y a maintenant plusieurs années et que je fais toujours avec beaucoup de plaisir une ou deux fois pendant la saison des endives.
Cette recette figure déjà dans le blog mais cette fois pour participer au jeu
Kikiveukivienkuisiner # 13,
j'ai fait quelques petits changements à ma recette de base.
Le thème proposé par Lilo m'a inspirée.
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INGREDIENTS
- 2 oignons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 ou 5 endives
- 100 g de lardons coupés en allumettes
- 200 gr de fromage de chèvre
- Sel, poivre
- huile de noix
- Noix hachées
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PREPARATION
Laver les feuilles d'endives entières.
Etuver les endives dans une cocotte du beurre. Je les fais cuire 20mn à la vapeur.
Couper les oignons en fines lamelles et les faire dorer à feu doux dans un peu de matière grasse.
Faire rissoler à sec dans une poêle antiadhésive les lardons allumettes.
Préchauffer le four th 200° (TH 6/7°)
Prendre des petits moules à tarte individuels.
Les graisser légèrement à l’aide d’un pinceau avec un peu d’huile de noix.
Couvrir le fond de chaque moule avec les feuilles d’endives cuites, bien serrées les unes contre les autres.
Déposer un peu d’oignons rissolés et de lardons. 
Poser trois tranches de fromage de chèvre par dessus, poivrer et saler (très peu).
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Découper les ronds de pâte un peu plus grand que le moule.
Poser les ronds de pâte sur chaque tartelette en faisant un peu rentrer le bord.
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Mettre au four environ 20 mn. 
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Sortir et démouler.
Parsemer le dessus les tartelettes tatins de quelques noix hachées.
Ces tartelettes se dégustent chaudes en entrée, accompagnées d'une salade à l'huile de noix, par exemple.
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CONSEIL :
On peut utiliser d'autres fromages tels que le bleu d'Auvergne ou d'autres fromages persillés ainsi que le camembert. Tous se marient très bien avec les endives.
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Commentaires
Si c'est une recette que tu fais régulièrement, c'est qu'elle doit être bonne. Je note donc !
Un peu tard ou un peu tôt mais cette recette me plait.
Très appétissante tatin aux endives !
Petit clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui ;o)
Elle me plait aussi cette recette mais je vais attendre un peu pour les endives.
cette recette me plait trop , je la retiens !
Elles sont bien belles tes tatins ....
Je ne rafolle pas des endives, mais là, je veux bien faire une exception !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ma tatin d'endives est plus simple, celle-là est complète et à l'air délicieuse. Bonne chance.
Sympas et originales tes tatins!
Chèvre et endives, je prends et les réfractaires aux endives n'ont qu'à bien se tenir!!!
Cela fait quelques jours que j'en entend parler, de cette Tatin... et je ne suis pas déçue (déjà par la photo !!)... et elle me tente bien !!!
miam miam !
j'aime beaucoup l'association des endives et du fromage ! Recette à faire et à refaire en changeant régulièrement de fromages !!!
oulaaa j'adore !
Tres jolie, tu me fais tres envie avec ce melange.
très originale!! J'aime beaucoup!
Fan d'endive, lardons, chèvre, je suis cooooooooooooomblééééééééééeeeeeeee !!!!!!!
Sauf que j'ai pas de four et qu'il va falloir que j'envestisse celui de ma Suzy de mère !!!!
;-)))))
La Zaza
J'en aurais bien fait mon dîner, ce soir de ta tarte tatin; Trop tard ! Mais je ne tarderai pas à la faire. A la maison, on est de grands consommateurs d'endives.
PS: Merci d'avoir, comme tu me l'avais annoncé, inséré l'adresse de mon blog dans tes favoris. C'est hyper-sympa, je suis très touchée (si,si, ce ne sont pas que des mots!)
J'aime beaucoup, il faut que j'essaie trés vite, ça doit être délicieux!!
9a s'est délicieux! j'en ai fait une cette semaine! mais ans lardons et sans oignons!!
ah ben voilà je savais bien que j'avais vu ça quelque part et c'était chez toi! bon je rajoute le lien vers la recette dans la mienne (pstt : t'es dans mon trio de vote pour le kiki)
ça a l'air fameux
Je crois que je vais faire l'essai de cette recette
Depuis un mois, que je voulais la réaliser ; voilà c'est chose faite.
Cette tarte est succulente, il n'en est pas resté une seule miette, à quatre, pour une "Tatin" de 28/30 cm de diamètre !!
Et pourtant, j'avoue, je n'aime pas le fromage de chèvre !
Plus d'apprioris, depuis ce test : faut goûter avant ! Bisous Mie.
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