CAKE TOMATES, BASILIC, CHEVRE ET LARDONS

7 août 2006

CAKE TOMATES, BASILIC, CHEVRE ET LARDONS

Une recette savoureuse et surprenante.
Je l'ai faite pour une invitation à un pique nique et elle va devenir un classique de ma cuisine.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes dont une du site Marmiton.

Pour l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade, voilà un plat parfait pour les journées de grande chaleur.
Le seul inconvénient c'est qu'il faut quand même se servir du four ........et quand il fait chaud ce n'est pas vraiment .......un plaisir !

J'ai proposé cette recette sur le site Ôdélices pour la 6ème édition de A vos casseroles,

sur le thème :

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Cake tomates, chèvre, basilic et lardons

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Préparation : 35 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile d'olive

- 15 cl de lait

- 150 g de gruyère râpé

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 3 petites tomates (ou 2 grosses)

- 10 feuilles de basilic ciselées

- 100 g de lardons fumés

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Passer les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, puis les peler et les épépiner. Les couper en petits dés et les mettre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre (attention au sel, il y en à déjà dans les lardons).

Toute l'eau doit s'évaporer.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire dorer les lardons avec l’oignon coupé en fines lamelles et l’ail haché. Lorsqu’ils sont dorés les égoutter dans une passoire.

Emietter le fromage de chèvre en gros morceaux, puis ajouter les tomates, les lardons froids et le basilic haché.

Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger au fouet électrique, puis ajouter l'huile, le lait chaud, le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons. Mélanger avec une cuillère en bois.