14 juin 2006
ILE FLOTTANTE FRAISES ET FRAMBOISES
.
.
Site ÔDELICES de Marie-Laure.
Le thème du mois de juin de la rubrique
Etait FRAISES et FRAMBOISES
J'ai proposé la recette des iles flotttantes fraises et framboises.
Il y a longtemps que je voulais "tester" ce genre de recette ......... voilà c'est fait !
C'est vraiment délicieux et très léger.
Un excellent dessert pour les jours de grande chaleur.
.
ILE FLOTTANTE FRAISES ET FRAMBOISES
*
.
.
Temps de préparation : 20 min
Temps de réfrigération : au moins 1 heure
.
Ingrédients pour 4 personnes :
COULIS
700 g de fraises et framboises mélangées
1 orange
50 g de sucre en poudre
ILES
4 blancs d'œuf
1 pincée de sel
40 g de sucre glace
Quelques gouttes d'arôme d'amande amère
DECOR
1 bouquet de menthe fraîche (facultatif)
Amandes effilées grillées.
.
PREPARATION :
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer ensuite, toujours en fouettant, le sucre glace et l’arôme d’amande amère.
Mettre à bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Former quatre îles dans les blancs à l’aide d’une cuillère à soupe, les déposer pendant 1 minute dans l’eau frémissante, puis retournez-les et laissez-les pendant encore 1 minute.
Egouttez les blancs en neige sur du papier absorbant.
.
Il est très facile et très rapide de cuire les blancs au four micro-ondes (45 secondes suffisent).
.
Mixer les fraises et les framboises. Presser l’orange et ajouter son jus aux fraises. Ajouter aussi les 50 g de sucre en poudre. Bien mélanger.
Répartir le coulis fraises - framboises dans coupes individuelles, déposer au centre un blanc en neige et saupoudrer de menthe émincée ou /et d’amandes effilées grillées.
Finir de décorer les coupes avec des morceaux de fraises et de framboises.
Mettre au frais au moins pendant une heure avant de servir.
.
.
Commentaires
Cela à l'air bien bon...
J'étais pourtant pas en vacances ? Il manquait juste quelques jours... je devais être dans les préparatifs !! hi !! hi !!
A garder au chaud, pour la saison des fraises, et des framboises... Bisous, Marie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=120391&pid=2061362
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
