14 avril 2006
SAUMON EN PAPILLOTES
SAUMON EN PAPILLOTES
Recette facile et vite faite et surtout très légère.
Pour 4 personnes
Temps de préparation ½ h
INGREDIENTS
4 DARNES DE SAUMON
JULIENNE DE LEGUMES SURGELEE
1/4 VIN BLANC SEC
HERBES DE PROVENCE
SEL POIVRE
HUILE D'OLIVE
CITRONS
ALUMINIUM POUR FAIRE LES PAPILLOTES
PREPARATION
Préparer 4 papillotes.
Huiler au pinceau le fond de chaque papillote. Déposer une couche de julienne de légumes, saler poivrer légèrement. Mettre dessus une darne de saumon, recouvrir d'une autre couche de julienne. Saler et poivrer légèrement.
On peut aussi rajouter quelques crevettes décortiquées.
Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence.
Ajouter 2 à 3 c. à soupe de vin blanc et un filet d'huile d'olive.
Placer les papillotes sur la lèche frite. Mettre à four préchauffé à 220° pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt accompagné de 1/2 citrons.
Quiche à la cancoillotte et au chorizo
Quiche à la cancoillotte et au chorizo
Pour faire cette recette je me suis inspirée d’une recette du site Ôdélices
Mais comme je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, je l’ai adaptée au contenu du frigo.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Réalisation : facile
1 pâte feuilletée
200g de cancoillotte
100 g de chorizo
100 g de comté ou de gruyère
1 oignon moyen
2 tomates pelées et coupées en dés (ou des dés de tomates surgelés)
1 oeuf
20 cl de crème
huile d'olive
sel, poivre
Noix muscade (suivant le goût)
Piment d'Espelette. (Facultatif)
Préparation :
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, le chorizo coupé en demi rondelles fines, l'oignon coupé en lamelles très fines. Quand l’oignon est doré rajouter les dés de tomates. Laisser cuire 10 mn pour faire évaporer l’eau. Laissez refroidir.
Mélangez la crème, l'oeuf, et la cancoillotte et éventuellement la noix muscade râpée.
Ajouter le sel, le poivre.
Etendre la pâte dans un moule de 22 cm de diam ou un moule rectangulaire.
Etaler la préparation au chorizo sur la pâte ainsi que le comté coupé en dés.
Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 ° environ 25 min.
Servir cette tarte chaude avec une salade en entrée, ou froide, coupée en carrés et saupoudrée de piment d'Espelette en apéritif.
