06 avril 2006
CURRY DE POMMES DE TERRE ET VOLAILLE
Curry de pommes de terre et volaille
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 cuisses de poulet
- 40 cl lait de coco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- huile d'olive
- sel, poivre
-Epices : curry, cannelle, piment de Cayenne, gingembre, 2 clous de girofle.
Préparation :
Coupez les cuisses de poulet en deux morceaux et faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez-y les oignons coupés en fines lanières et l’ail pressé, laisser dorer.
Saupoudrez avec les épices et versez le lait de coco. Mélangez.
Laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 min après avoir assaisonné de sel et de poivre du moulin.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Ajoutez-les au curry de volaille puis laissez cuire à feu doux de nouveaux pendant 15 min.
Servir aussitôt.
